Les Cookies coco

Ingrédients :

80g d’huile de coco
100g de chocolat noir en petits morceaux
1 œuf
40g de sucre complet
50g de noix de coco râpée
130g de farine T65
ou version sans gluten : 80g de fécule de maïs
1 c. à c. de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
Four à 200°C (thermostat 6-7)

Préparation :

Dans un saladier, mélanger l’huile de coco ramollie (pas liquide), le sucre, l’œuf et le sel. Ajouter ensuite la noix de coco râpée et mélanger. Puis incorporer la farine avec 1 cuillère à café de bicarbonate.

Sur la plaque du four, disposer une feuille de papier sulfurisé puis, à l’aide d’une cuillère à soupe, déposer des ronds de pâte. Enfourner pour 10 minutes.